Qué significa que un lugar sea 100% libre de gluten
Explicación práctica de la etiqueta “100% libre de gluten” en CeliMap y qué conviene confirmar en el local.
Por Equipo CeliMap · Actualizado
Respuesta directa
En CeliMap, “100% libre de gluten” indica que el lugar figura como dedicado o etiquetado con señales de menú/producto íntegramente sin gluten según la información cargada. No equivale a una certificación médica emitida por CeliMap ni a una auditoría sanitaria independiente.
Qué implica en la práctica
Suele significar que el local se presenta como espacio o cocina orientada a sin gluten. Aun así, cada persona celíaca tiene distinta sensibilidad: preguntá por manipulación, ingredientes y contaminación cruzada.
Qué no implica
No garantiza seguridad absoluta para todas las personas. No reemplaza leer rótulos, preguntar al personal ni conocer tu propio criterio de riesgo.
Cómo usarlo en CeliMap
Filtrá o mirá la etiqueta en la ficha, leé reseñas si hay, y contrastá con lo que diga el local el día de tu visita.
CeliMap no garantiza que un lugar sea seguro para todas las personas celíacas. Antes de comer o comprar, confirmá protocolos, manipulación y riesgo de contaminación cruzada con el local.
Preguntas frecuentes
- ¿CeliMap certifica el “100% libre de gluten”?
- No. La etiqueta refleja información cargada en el mapa (tags o nivel de seguridad), no una certificación propia de CeliMap.
- ¿Debo preguntar igual en el local?
- Sí. Confirmá protocolos, ingredientes y contaminación cruzada antes de comer.